Доц. д-р Иван СТОЙНЕВ е основател, а до септември 2026 г. и управляващ съдружник в STOYNEV & PARTNERS. Магистър е по „Право“ от Софийския университет „Св. Климент Охридски“ (2005г.) и магистър по Право на Европейския съюз от Université Paris II – Pantheon Assas, Франция (2007г.). През 2011г. защитава с отличие и похвала на журито докторска степен по Право на Европейския съюз в Université Paris II – Pantheon Assas, Франция, с тема „Влияние на концентрациите върху изграждането и функционирането на вътрешния енергиен пазар“. В периода 2002-2003г. е сътрудник към Комисия по енергетика към 39-то Народно събрание. От 2010 г. е лектор към Международната магистърска програма „Право на ЕС“. От 2013г. е главен асистент, а от 2018 г. и доцент по Право на ЕС в ЮФ на СУ. В периода 2015-2017г. е пост-докторант към Университета на Лотарингия и стипендиант на Френското правителство за върхови научни постижения.  Доц. д-р Иван Стойнев има публикувани редица статии и студии в областта на конкурентното право и енергетиката, като през 2018г. излиза от печат и първият том от монографичното му изследване, посветено на „Правния режим за защита на конкуренцията в ЕС“.  През юли 2026 г. излиза от печат и учебникът по „Право на Европейския съюз“, на който той е съавтор.

От 2013г. до септември 2026 г. е адвокат към Софийската адвокатска колегия.

Доц. д-р Иван Стойнев е член на Българската асоциация по международно право, а от 2018г. е неин главен секретар. Учредител и член на Управителния съвет на Българско сдружение по конкурентно право. 

През 2024 г. доц.д-р Стойнев е отличен с Ордена на Академичните палми от Република Франция за приноса си към висшето образование и франкофонията.

С решение от 30 септември 2026 г. представителите на правителствата на държавите членки на Европейския съюз назначиха Иван Стойнев за съдия в Общия съд на ЕС за мандат до 31 август 2031 г. На 7 октомври 2026 г. доц. д-р Стойнев положи клетва и официално встъпи в длъжност по време на тържествено заседание на Съда на Европейския съюз в Люксембург.

Области на компетентност: конкурентно право, търговско право, защита на интелектуалната собственост, административно право и процес, обществени поръчки, енергетика, Право на Европейския съюз и др.

Владее отлично френски и английски.